Татарская национальная кухня

Кулинарные традиции Татарстана складывались не одно столетие. Древний торговый путь, соединяющий лесной север и степной юг, прошёл по территории этой республики и оставил свой неизгладимый след в культуре. Многие блюда татары унаследовали у своих потомков – тюркоязычных племен-кочевников. Другие продукты были получены ими в результате торгового обмена с соседями – русскими и узбеками. Национальная кухня Казани отличается самобытностью. Издавна татары занимались кочевым скотоводством и земледелием, что привело к преобладанию мучных [Читать далее…]

Традиционная финская выпечка и сладости – чем себя побаловать?

Кухня Финляндии отличается оригинальностью, насыщенностью и эндемичностью. Особого внимания заслуживает выпечка и сладости. Такие блюда вы не сможете отыскать нигде, кроме Финляндии. Любители десертов, конфет, булочек и ароматных пирогов, впервые посетив эту страну, обязательно должны попробовать традиционные финские блюда. Сладкая и ароматная выпечка — Korvapuusti По отзывам туристов и коренных жителей, Korvapuusti – это лучшая выпечка, которую можно попробовать в Финляндии. Ее божественный вкус никого не оставит равнодушным. Булочка с [Читать далее…]

Пожарские котлеты

История о том, как обычный трактирщик Пожарский обманул императора Николая I, легла в основу одной из легенд о знаменитых пожарских котлетах. Однажды русский император, проезжавший по оживленной дороге через город Торжок, остановился на постоялом дворе Пожарских, где заказал себе телячьи котлеты на завтрак. Владелец трактира не был готов к визиту высокопоставленных господ и растерялся, ведь на гостиничном складе не осталось телятины, только голые рёбра. Генерал-адъютант Николая I не хотел слышать [Читать далее…]

Киш с курицей и грибами

На днях была на выставке скульптуры Сальвадора Дали в музее Эрарта. Сразу скажу — Дали ни при чём. Просто по традиции заглянула в кафе музея и с удовольствием съела кусочек киша с лососем. И подумала, почему бы не написать о кише. Тем более, что готовила его как минимум дважды! Киш — это лотарингский открытый пирог, иначе — киш лорен. С кишем разобрались — осталось пояснить, что такое Лотарингия. А вот [Читать далее…]

Baeckeoffe по-эльзасски. Будь осторожен!

Вероятно, когда человек ест, да ещё и с удовольствием, его мозг отдыхает. Не знаю, чем иначе объяснить свою забывчивость в отношении названий блюд. В прошлой серии про Эльзас я уже рассказывала историю с мучительным запоминанием названия «шукрут». Вот и наименование нового для себя блюда я запомнила как Be careful. И то только после близкого знакомства с ним. А история знакомства была такова. Еще в свой первый визит в Страсбург я [Читать далее…]

Этот загадочный шукрут

В августе 2014 года, по дороге в Испанию, я оказалась в Кольмаре. Ранее я видела этот эльзасский городок только на картинках и предвкушала встречу с ним. Предчувствия меня не обманули — город волшебный! Столько красоты в одном месте казалось чем-то нереальным. Заканчивая экскурсию, гид очень аппетитно рассказал нам о традиционном местном блюде, представляющем собой тушёную капусту с мясом и колбасками, и как-то незаметно нас покинул. Мы остались посреди этого цветочного [Читать далее…]

В предчувствии Венгрии и …гуляша

Впервые я побывала в Венгрии более 10 лет назад и сразу полюбила эту страну с её сложной и яркой историей, поистине имперской национальной гордостью, потрясающей архитектурой, красивыми мужчинами, ни на какой не похожим языком и отменной кухней. Года три назад снова посчастливилось побывать в Будапеште и совершенно новом для меня Сегеде. Сейчас, в предчувствии нового визита, пересматриваю альбомы и уже вижу себя у Рыбацкого бастиона и замка Вайдахуняд и мечтаю [Читать далее…]

Обед по-итальянски

Итальянская кухня горячо любима во всем мире, что, впрочем, не так уж удивительно – в глазах местных жителей приготовление пищи является своего рода священнодействием. Даже если блюдо стряпается на скорую руку, оно совсем не похоже на типичный фастфуд: оливковое масло, томатный соус, пикантный сыр, вино и букет ароматных специй способны придать изысканности самой простой и незатейливой еде. О пасте, лазанье и пицце мы поговорим как-нибудь в другой раз, а пока [Читать далее…]

Масленичные приготовления эстонцев

Большая часть жителей Эстонии православные и протестанты, потому Масленица в этих краях всегда считалась наиболее почитаемым христианским праздником, точную дату которого сказать невозможно. Обычно Масленица припадает на февраль – март месяц и знаменуется не только в Эстонии, но и в других православных государствах большими застольями и великолепными празднествами. Посмотреть на Масленицу (и не только!) в Эстонии можно в наших турах: https://bontour.ru/countries/estonia.html Традиционным блюдом, которое каждая эстонка готовит на Масленицу и [Читать далее…]

Чешские рождественские винные колбаски

Чехи известные мясоеды. А чешские колбаски, всевозможных видов, в комплекте с непревзойдённым по вкусу и сорту чешским национальным напитком – пивом – это не только блюдо, встречающееся «на каждом шагу» в кафе или ресторане, но и в домашнем меню любой чешской семьи. Продуктовый набор ингредиентов для приготовления дома рождественских чешских винных колбасок. Бескостная говядина (допускается небольшое количество жира) – 600 г Свиная вырезка – 300 г Свиная лопатка, без кожи [Читать далее…]